Κατεψυγμένες Γαρίδες
Τι είναι οι κατεψυγμένες γαρίδες
Σε αντίθεση με τις φρέσκες γαρίδες, τα κατεψυγμένα προϊόντα μας προσφέρουν μεγαλύτερη άνεση. Διατίθενται σε μια σειρά μεγεθών για να ταιριάζουν σε όλα τα γούστα και τις συνταγές. Το χαρτοφυλάκιό μας περιλαμβάνει επίσης ωμές και μαγειρεμένες κατεψυγμένες γαρίδες και αποφλοιωμένες κατεψυγμένες γαρίδες για ταχύτερη προετοιμασία γευμάτων. Το να κάνετε τα ψάρια και τα θαλασσινά ένα τακτικό μέρος της διατροφής σας είναι μια υγιεινή επιλογή. Με την ευκολία που προσφέρουν οι κατεψυγμένες γαρίδες μας, μπορείτε εύκολα να τις ενσωματώσετε στα γεύματά σας. Μπορείτε να τα τηγανίσετε γρήγορα, να τα βράσετε ή να τα βράσετε στον ατμό και να τα προσθέσετε σε σαλάτες, ζυμαρικά ή όποιες άλλες συνταγές σας αρέσουν.
Υγιής:Τουλάχιστον όσο φρέσκο. Η βαθιά κατάψυξη είναι μια διαδικασία συντήρησης κατά την οποία τα τρόφιμα υποβάλλονται σε θερμοκρασία -40 ºC σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα, συνήθως λιγότερο από δύο ώρες. Αυτό διασφαλίζει ότι τα θρεπτικά συστατικά παραμένουν ανέπαφα και ότι διατηρούνται οι θρεπτικές τους ιδιότητες.
Γεύση:Με τη σωστή απόψυξη, παραμένει τόσο η υφή όσο και η γεύση. Ακόμη και τα θαλασσινά που είναι μαγειρεμένα και κατεψυγμένα διατηρούνται.
Απλός:Τα κατεψυγμένα μαγειρεμένα θαλασσινά είναι ήδη προετοιμασμένα, οπότε θα έχουμε τη μισή δουλειά. Επιπλέον, τόσο τα μαγειρεμένα όσο και τα ωμά τρόφιμα συμβάλλουν στη μείωση της σπατάλης τροφίμων επειδή είναι καθαρά και έτοιμα.
Βιώσιμος:Η μεταφορά είναι μικρότερη γιατί πραγματοποιείται σε μεγάλες ποσότητες ταυτόχρονα και με μεγαλύτερο χρόνο διατήρησης.
Ασφαλής:Όχι μόνο επειδή πληροί όλες τις απαιτήσεις ασφάλειας τροφίμων, αλλά και για τους ψαράδες. Καθώς οι χρόνοι παράδοσης είναι μεγαλύτεροι, είναι δυνατός ο προγραμματισμός ασφαλέστερων γραμμών υπό ευνοϊκότερες συνθήκες.
Στερεότητα:Τα κατεψυγμένα θαλασσινά δεν θα επηρεαστούν από τις διακυμάνσεις των τιμών που συνήθως συμβαίνουν, για παράδειγμα, τα Χριστούγεννα. Επιπλέον, μπορεί να φτάσει στις καλύτερες συνθήκες σε γεωγραφικές περιοχές όπου συνήθως δεν βρίσκουμε τόσο εύκολα φρέσκα θαλασσινά.
Γιατί να μας επιλέξετε
Το εργοστάσιό μας
Taizhou hongyu aquatic product co., Ltd. Ιδρύθηκε το 2015, βρίσκεται στην όμορφη παραλιακή πόλη Taizhou, στην επαρχία Zhejiang, καλύπτει έκταση 10,000 τετραγωνικών μέτρων, δραστηριοποιείται σε επιχειρήσεις επεξεργασίας και εξαγωγής υδρόβιων προϊόντων.
Διασφάλιση ποιότητας
Τα κατεψυγμένα ψάρια μας πληρούν τα υψηλότερα βιομηχανικά πρότυπα και είναι πιστοποιημένα για ασφάλεια και ποιότητα. Λόγω των ισχυρών και εύλογων ολοκληρωμένων δυνατοτήτων υποστήριξης, όλα τα προϊόντα μπορούν να ολοκληρωθούν στην εταιρεία μας ταυτόχρονα, μειώνοντας τους ενδιάμεσους συνδέσμους και μειώνοντας τους εξωτερικούς κρυφούς κινδύνους που επηρεάζουν την ποιότητα των προϊόντων.
Επαγγελματική ομάδα
Η εταιρεία μας είναι ένα μεγάλο εργοστάσιο επεξεργασίας υδρόβιων προϊόντων, με περισσότερους από 200 υπαλλήλους, ψυκτικές αποθήκες έως 30,{2}} τόνους, με άρτιο εξοπλισμό επεξεργασίας και εξαιρετική επαγγελματική ομάδα πωλήσεων.
Οι Υπηρεσίες μας
Καλή τιμή -Μεγάλη σταθερή ποσότητα
Μεγάλη χωρητικότητα -Πολλά αξιόπιστα φυτά
Καλής ποιότητας -Έμπειρη ομάδα qc
Τέλεια εξυπηρέτηση -Επιμένουμε ότι οι πελάτες είναι η πρώτη μας προτεραιότητα. Καλό πακέτο, καλή ποιότητα, γρήγορη παράδοση.
Ο μόνος τρόπος αξιολόγησης της ποιότητας οποιουδήποτε τροφίμου είναι μέσω της μυρωδιάς. Οι γαρίδες/γαρίδες δεν αποτελούν εξαίρεση σε αυτό. Λαμβάνοντας υπόψη ότι αναφέρατε συγκεκριμένα για τις κατεψυγμένες γαρίδες/γαρίδες, δεν υπάρχει περίπτωση να μπορέσετε να αναγνωρίσετε την ποιότητα της κατεψυγμένης γαρίδας μυρίζοντας τις, αυτό συμβαίνει επειδή, όλες οι γαρίδες που εξάγονται είναι γλασαρισμένες μετά την κατάψυξη. Το τζάμι είναι ένα στρώμα νερού που δίνεται στις κατεψυγμένες γαρίδες μόλις καταψυχθούν, το οποίο αμέσως σχηματίζει ένα λεπτό/παχύ (ανάλογα με το πόσο λούστρο έχει δοθεί) στρώμα πάγου γύρω από τις γαρίδες. Αυτό πρακτικά καθιστά αδύνατο για κανέναν να αξιολογήσει την ποιότητα των κατεψυγμένων γαρίδων που αγοράζει.
Ωστόσο, μπορείτε να είστε σίγουροι για την ποιότητα της γαρίδας, ενώ αγοράζετε κατεψυγμένες γαρίδες, ειδικά εάν συσκευάζονται και εξάγονται από την Ινδία.
Οι περισσότερες από τις γαρίδες που εξάγονται έχουν άψογη ποιότητα όσον αφορά την ποιότητα του κρέατος. Μόλις οι γαρίδες πιαστούν από τις λίμνες καλλιέργειας, αποθηκεύονται αμέσως μαζί με θρυμματισμένο πάγο όταν ζήσουν, με αποτέλεσμα οι γαρίδες να πεθαίνουν πραγματικά λόγω κρυολογήματος και όχι λόγω έλλειψης οξυγόνου, δεδομένου ότι έχει αφαιρεθεί από το νερό. Οι Γαρίδες στη συνέχεια μεταφέρονται στις μονάδες επεξεργασίας, οι οποίες λειτουργούν σύμφωνα με αυστηρές οδηγίες HACCP (Ανάλυση Κινδύνου και Κρίσιμα Σημεία Ελέγχου) όπως ορίζονται από τον FDA και ό,τι εξάγεται στην Ευρώπη επεξεργάζεται σύμφωνα με τις οδηγίες της ΕΕ.
Αφού οι γαρίδες ξεφλουδιστούν και αφαιρεθούν, καταψύχονται σε μονάδες IQF ή μονάδες κατάψυξης και στις κατεψυγμένες γαρίδες δίνεται μια στρώση νερού με τη μορφή γλάσου για να προστατεύεται το κρέας από την αφυδάτωση κατά την περίοδο που αποθηκεύεται πριν καταναλωθεί.
Μεταφέρεται και πάλι σε εμπορευματοκιβώτια Reefer, τα οποία φορτώνονται στα πλοία όπου η θερμοκρασία διατηρείται κάτω από -18 βαθμούς Κελσίου.
Μόλις το πλοίο φτάσει στο λιμάνι εισόδου, το εμπορευματοκιβώτιο Reefer μεταφέρεται στην πλησιέστερη ψυκτική αποθήκη όπου εκφορτώνεται. Από αυτό το μέρος, οι γαρίδες μεταφέρονται στο Reefer Cargos στα καταστήματα λιανικής.
Έτσι, μπορείτε να είστε σίγουροι για την ποιότητα του κρέατος. Το καλύτερο είναι αυτό που παίρνετε, ειδικά αν υποβάλλεται σε επεξεργασία στην Ινδία.
Ωστόσο, παρακαλούμε να είστε προσεκτικοί στις ακόλουθες πτυχές.
Ελέγξτε προσεκτικά το πακέτο που αγοράζετε για τυχόν ψιλά γράμματα. Διαβάστε προσεκτικά πόσο γλάσο περιέχει το προϊόν. Εάν το κουτί συσκευασίας λέει ότι το λούστρο είναι 10%, σημαίνει ότι το προϊόν μέσα είναι 900 γραμμάρια γαρίδας και 100 γραμμάρια νερό, υποθέτοντας ότι το βάρος του προϊόντος είναι ένα κιλό (1000 γραμμάρια, περίπου 2,273 λίβρες). Μερικές φορές το γλάσο μπορεί να είναι και 20%. Βεβαιωθείτε ότι αγοράζετε προϊόν που έχει ελάχιστο λούστρο.
Δεύτερον, ελέγξτε επίσης εάν τα ψιλά γράμματα έχουν λέξεις όπως "Αύξηση βάρους εμποτισμού" ή "Τριπολυφωσφορικό νάτριο" ή "STPP". Ενώ οι "εμποτισμένες γαρίδες" δεν επηρεάζουν αρνητικά την ποιότητα της γαρίδας και εν τέλει, βοηθούν στη συγκράτηση της υγρασίας, ως καταναλωτής είναι δικαίωμά σας να γνωρίζετε τη διαδικασία που υποβλήθηκαν στις γαρίδες πριν έρθουν στην τραπεζαρία σας. Το μούλιασμα είναι μια διαδικασία όπου οι γαρίδες μόλις ξεφλουδιστούν εμποτίζονται σε ένα μείγμα STPP, πάγου και νερού για να διασφαλιστεί ότι ορισμένα από τα αμινοξέα όπως η Actin απορροφούν νερό, απλώς ότι οι γαρίδες δεν αφυδατώνονται κατά την κατάψυξη.
Αποφύγετε να αγοράζετε γαρίδες που έχουν λευκά μπαλώματα πάνω τους. Τα λευκά μπαλώματα υποδηλώνουν απώλεια υγρασίας στο προϊόν και ένας από τους κύριους λόγους είναι οι διακυμάνσεις στη θερμοκρασία αποθήκευσης. Αυτό σημαίνει ότι το προϊόν δεν αποθηκεύτηκε συνεχώς κάτω από -18 βαθμούς Κελσίου, αλλά η θερμοκρασία κυμάνθηκε με αποτέλεσμα την απορρόφηση της υγρασίας από το προϊόν. Σημαίνει επίσης ότι το προϊόν δεν έχει συσκευαστεί σωστά.
Μόλις πάτε σπίτι, ανοίξτε το πακέτο και ζυγίστε το περιεχόμενο του πακέτου και σημειώστε το. Μόλις ξεπαγώσετε τις γαρίδες εντελώς (φέρτε τις γαρίδες σε θερμοκρασία δωματίου), στη συνέχεια ζυγίστε ξανά. Η διαφορά μεταξύ του πρώτου βάρους και του δεύτερου βάρους είναι το γλάσο. Εάν πρέπει να είναι ίσο με αυτό που αναφέρεται στη συσκευασία.
Ποτέ μην βυθίζετε τις γαρίδες σε νερό και μην τις αφήνετε στο νερό να ξεπαγώσουν. Αφήνετε πάντα τις γαρίδες σε ένα πιάτο σε ένα δωμάτιο. Αν ξεπαγώσετε όλη τη νύχτα, αφήστε το σε ανοιχτό πιάτο στο ψυγείο.
Ποτέ μην καταψύχετε ξανά τις γαρίδες που έχουν αποψυχθεί. Ποτέ των ποτών.
Πάντα, αγοράζετε γαρίδες που είναι HOSO που σημαίνει Head On, Shell On. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να διασφαλίσετε ότι αγοράζετε γαρίδες που είναι σε άριστη κατάσταση.
Δοκιμάστε να αγοράσετε γαρίδες από διάφορες μάρκες και δείτε ποια από αυτές σας αισθάνεται ωραία.
Επίσης, μόλις αποψυχθεί, μπορείτε να μυρίσετε και να δείτε αν οι γαρίδες μυρίζουν καλά.
Πώς να ξεπαγώσετε σωστά τις κατεψυγμένες γαρίδες
Πώς να ξεπαγώσετε τις κατεψυγμένες γαρίδες κατά τη διάρκεια της νύχτας
Εάν σχεδιάζετε εκ των προτέρων, ο καλύτερος τρόπος για να ξεπαγώσετε τις γαρίδες είναι να τις μεταφέρετε από την κατάψυξη στο ψυγείο την ημέρα πριν σχεδιάζετε να τις μαγειρέψετε. Αυτό επιτρέπει στις γαρίδες να ξεπαγώσουν σταδιακά.
Τοποθετήστε τη σακούλα με τις κατεψυγμένες γαρίδες σε ένα φύλλο ψησίματος ή πιατέλα στρωμένη με χαρτοπετσέτα, έτσι ώστε να απορροφηθούν τυχόν διαρροές από τη σακούλα. Οι κατεψυγμένες γαρίδες χρειάζονται τουλάχιστον 12 ώρες για να ξεπαγώσουν, πιθανώς περισσότερες ανάλογα με το μέγεθος της κάθε γαρίδας και το πόσο μεγάλη είναι η σακούλα.
Θα ξέρετε ότι οι γαρίδες έχουν αποψυχθεί εάν το εξωτερικό τους γίνει ημιδιαφανές και οι γαρίδες είναι εύκαμπτες χωρίς καμία ακαμψία από τον εσωτερικό πάγο.
Τοποθετήστε τις αποψυγμένες γαρίδες σε ταψί ή πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας. Η απορρόφηση της υπερβολικής υγρασίας θα βοηθήσει τις γαρίδες να μαγειρέψουν και θα αποτρέψουν τυχόν βρεγμένες καταστάσεις στο τηγάνι.
Πώς να ξεπαγώσετε τις κατεψυγμένες γαρίδες γρήγορα
Εάν χρειάζεστε μια πιο γρήγορη λύση για την απόψυξη κατεψυγμένων γαρίδων, εδώ είναι ένας εύκολος τρόπος για να ξεπαγώσετε τις γαρίδες σας σε λιγότερο από 30 λεπτά.
Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ με κρύο νερό.
Αφαιρέστε τις κατεψυγμένες γαρίδες από τη συσκευασία τους και κλείστε τις σε μια σακούλα με φερμουάρ.
Βυθίστε τη σακούλα στο κρύο νερό, τοποθετώντας ένα πιάτο ή καπάκι για να βεβαιωθείτε ότι παραμένει πλήρως βυθισμένη.
Αφήστε τις γαρίδες να καθίσουν για 20 έως 30 λεπτά, μέχρι να ξεπαγώσουν πλήρως. Αφαιρέστε τις γαρίδες από τη σακούλα.
Τοποθετήστε τις αποψυγμένες γαρίδες σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας και χτυπήστε τα για να φύγει η περίσσεια νερού.
Οι γαρίδες σας θα αποψυχθούν και θα μαγειρευτούν πριν μαζέψετε όλα τα υλικά του δείπνου. Αυτό λέμε νικητή της εβδομάδας.
Χρειάζεστε τις γαρίδες ακόμα πιο γρήγορα
Εάν χρειάζεστε τις κατεψυγμένες γαρίδες να ξεπαγώσουν αυτή τη στιγμή, βγάλτε τις γαρίδες από τη σακούλα και τοποθετήστε τις απευθείας στο κρύο νερό. Τα αφήνουμε στο νερό για 10 με 15 λεπτά. Ανακατέψτε το νερό και τις γαρίδες για να σπάσουν οι κατεψυγμένες συστάδες κάθε τρία έως πέντε λεπτά.
Μόλις ξεπαγώσουν οι γαρίδες, τοποθετήστε τις σε ταψί ή πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας. Οι γαρίδες μπορούν να απορροφήσουν λίγη υγρασία ενώ βρίσκονται στο νερό, οπότε αυτό το βήμα θα βοηθήσει στην απομάκρυνση του νερού ώστε οι γαρίδες να ροδίσουν και να μαγειρευτούν καλύτερα.
Συμβουλές για τη σωστή απόψυξη κατεψυγμένων γαρίδων
Πριν βγάλετε τα θαλασσινά από την κατάψυξη, έχετε υπόψη σας αυτές τις συμβουλές:
Μην αφήνετε τις γαρίδες σε θερμοκρασία δωματίου.Οι γαρίδες (και όλες οι πρωτεΐνες για αυτό το θέμα) μπορούν γρήγορα να αναπτύξουν δυνητικά επιβλαβή βακτήρια εάν μείνουν σε θερμοκρασία δωματίου για πολύ καιρό. Αυτές οι μέθοδοι απόψυξης γαρίδας είναι τόσο γρήγορες—και ασφαλείς—δεν υπάρχει κανένας λόγος να διακινδυνεύσετε να αρρωστήσετε κάποιον αφήνοντας τις γαρίδες σε θερμοκρασία δωματίου.
Μην χρησιμοποιείτε ζεστό νερό.Όταν χρειάζεστε κάτι να μετατραπεί από κατεψυγμένο σε αποψυγμένο, μπορεί να είναι λογικό να χρησιμοποιείτε πιο ζεστό νερό. Αλλά κάτι τέτοιο θα μπορούσε να ενθαρρύνει την ανάπτυξη βακτηρίων, το είδος των βακτηρίων που μπορεί να σας κάνει να αρρωστήσετε. Επιπλέον, το ζεστό νερό θα μπορούσε να αρχίσει να μαγειρεύει τις γαρίδες. Αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα μια μαστιχωτή, χορδή υφή.
Μην ψήνετε κατεψυγμένες γαρίδες στο φούρνο μικροκυμάτων για να τις ξεπαγώσετε.Το ξεπάγωμα των γαρίδων στο φούρνο μικροκυμάτων θα μπορούσε να τις κάνει να φουσκώνουν και να μαστιχώνονται και να τις μαγειρεύουν εν μέρει. Παραλείψτε το φούρνο μικροκυμάτων και ξεπαγώστε τις γαρίδες με μία από τις μεθόδους που περιγράφονται παραπάνω.
Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένες γαρίδες
Ο καλύτερος τρόπος για να ξεπαγώσετε τις γαρίδες είναι όλη τη νύχτα στο ψυγείο, επιτρέποντας στις γαρίδες να ξεπαγώσουν σταδιακά. Αν θέλετε οι γαρίδες σας να είναι έτοιμες πιο γρήγορα, αφαιρέστε τις από τη συσκευασία, μεταφέρετέ τις σε ένα σουρωτήρι στο νεροχύτη και αφήστε τις να ξεπαγώσουν κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Μόλις ξεπαγώσουν, τα τοποθετούμε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας για να ρουφήξει το περιττό νερό.
Ανάλογα με τον τρόπο που σκοπεύετε να προετοιμάσετε τις γαρίδες σας, το μαγείρεμα τους θα τις εμποδίσει να ποτίσουν το πιάτο σας. Προσθέστε τις αποψυγμένες γαρίδες σε ένα μεγάλο τηγάνι και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για 1 με 2 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να βγάζουν λίγο από τα υγρά τους. Αφήνουμε τις γαρίδες να κάτσουν στο τηγάνι χωρίς να τις ανακατεύουμε για 1 λεπτό, στη συνέχεια ανακατεύουμε γρήγορα και τις αφήνουμε να ψηθούν άλλο ένα λεπτό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τις γαρίδες από το τηγάνι με μια τρυπητή κουτάλα. Αυτή η μέθοδος θα αφαιρέσει την υπερβολική υγρασία από τις γαρίδες, οπότε περιμένετε να συρρικνωθούν ελαφρώς σε μέγεθος.
Εάν φτιάχνετε ένα πιάτο που απαιτεί ζωμό, νερό ή κρασί, συμπεριλάβετε τους χυμούς με γεύση γαρίδας από το τηγάνι ως μέρος της μετρημένης ποσότητας υγρού της σάλτσας σας. Αλλά προσέξτε ότι το υγρό γαρίδας που προστίθεται δεν είναι περισσότερο από την ποσότητα του ζωμού που απαιτεί η συνταγή. Στη συνέχεια, μόλις γίνει η σάλτσα σας, προσθέστε τις μαγειρεμένες γαρίδες σας.
Το βράσιμο γαρίδων είναι ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος για να μαγειρέψετε κατεψυγμένες γαρίδες, καθιστώντας τις ιδανικές για κοκτέιλ γαρίδας ή ρολά σούσι. Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει στη φωτιά. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, φέτες λεμονιού, το μπαχαρικό Old Bay και τα φύλλα δάφνης στο νερό και ανακατέψτε. Προσθέστε τις αποψυγμένες γαρίδες και μαγειρέψτε για 1 έως 2 λεπτά μέχρι οι γαρίδες να γίνουν γκρι προς ροζ. Κλείστε τη φωτιά και μεταφέρετε τις γαρίδες σε παγόλουτρο για να σταματήσει το μαγείρεμα.
Μαγειρέψτε κατεψυγμένες γαρίδες στη φριτέζα αέρα.
Η φριτέζα αέρα είναι ένας εύκολος τρόπος για να αποκτήσετε ζουμερές, τρυφερές γαρίδες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μια ποικιλία συνταγών με γαρίδες. Το καλύτερο μέρος για τις κατεψυγμένες γαρίδες με φριτέζα αέρα είναι ότι δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε πρώτα τις γαρίδες. μπορείτε να τα μεταφέρετε απευθείας από την κατάψυξη στη φριτέζα. Προθερμάνετε τη φριτέζα αέρα στους 400 βαθμούς F και τοποθετήστε τις γαρίδες στο καλάθι της φριτέζας αέρα. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένες μαγειρεμένες γαρίδες ή για 10 λεπτά εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένες ωμές γαρίδες. Γυρίστε τις γαρίδες μέχρι τη μέση για να βεβαιωθείτε ότι έχουν ψηθεί ομοιόμορφα.
Πώς να μαγειρέψετε γαρίδες στον ατμό:Εάν μαγειρεύετε στον ατμό, μαγειρέψτε ένα κιλό γαρίδες για 4-6 λεπτά, έχοντας κατά νου ότι οι μικρότερες γαρίδες θα αχνίσουν πιο γρήγορα από τις μεγαλύτερες γαρίδες.
Πώς να βράσετε γαρίδες:Αν βράζουν, μαγειρέψτε τις γαρίδες στο γρήγορο νερό για μόλις 1-3 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος της γαρίδας.
Πώς να σοτάρετε γαρίδες:Αν σοτάρετε γαρίδες σε τηγάνι, μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά ή 1-2 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος της γαρίδας. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε και γυρίστε και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά ακόμη, εάν οι γαρίδες είναι αρκετά μεγάλες και τις χρειάζονται.
Διαδικασία παραγωγής κατεψυγμένων κρεάτων γαρίδας
Αγορά ωμών γαρίδων:Όλες οι πρώτες ύλες που εισέρχονται στο εργοστάσιο πρέπει να υποβάλλονται σε ποιοτικό και υγειονομικό έλεγχο. Μόνο αφού περάσουν την επιθεώρηση μπορούν να τους επιτραπεί να εισέλθουν στον χώρο του εργοστασίου επεξεργασίας. για τις εξαγωγικές επιχειρήσεις μεταποίησης, όλες οι πρώτες ύλες θα πρέπει να προέρχονται από τη βάση αναπαραγωγής αρχείων εξαγωγών.
Καθαρισμός ωμών γαρίδων:Αφού οι ακατέργαστες γαρίδες εισέλθουν στον μεταφορικό ιμάντα απόκτησης, κανονίστε λίγο ανθρώπινο δυναμικό για να καθαρίσετε και να επιλέξετε τις ακατέργαστες γαρίδες για ακαθαρσίες και χαλασμένες γαρίδες και στη συνέχεια ξεπλύνετε με καθαρό νερό που πληροί τα πρότυπα υγιεινής. Ξεπλύνετε τη γραμμή συναρμολόγησης, η οποία όχι μόνο εξοικονομεί εργασία, αλλά καθαρίζει επίσης βαθιά τη λάσπη και άλλα υπολείμματα στο κεφάλι της γαρίδας.
Βαθμολογία προδιαγραφών:Επί του παρόντος, οι περισσότεροι κατασκευαστές χρησιμοποιούν μέρος του εργατικού δυναμικού στο λιμάνι εκφόρτισης της μηχανής ταξινόμησης για να μειώσουν την εμφάνιση τέτοιων φαινομένων. Συνήθως, η ποσότητα ταξινόμησης μιας μηχανής ανά ώρα είναι περίπου 1 τόνος, αλλά η ποσότητα ταξινόμησης μικρού μεγέθους θα μειωθεί ανάλογα. Κατά τη διαδικασία βαθμολόγησης, πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι πρέπει να προστίθενται κατά διαστήματα μερικά παγάκια στο βαρέλι της πρώτης ύλης της μηχανής ταξινόμησης για να διατηρηθεί η φρεσκάδα των γαρίδων κατά τη διαδικασία της ταξινόμησης.
Προ μαγείρεμα:Ρυθμίστε τη θερμοκρασία ατμού της μηχανής μαγειρέματος, από 100 βαθμούς έως 102 βαθμούς είναι η πιο κατάλληλη και ο χρόνος είναι μικρότερος από 2,5 λεπτά, αλλά ο συγκεκριμένος χρόνος μαγειρέματος πρέπει να προσδιορίζεται ανάλογα με το μέγεθος της γαρίδας. Στη συνέχεια, βάλτε τις γαρίδες ομοιόμορφα στον μεταφορικό ιμάντα της μηχανής μαγειρέματος, αλλά προσέξτε να μην αφήσετε τις γαρίδες να κολλήσουν μεταξύ τους, πόσο μάλλον να επικαλύπτουν τις γαρίδες και ελέγξτε αυστηρά τη θερμοκρασία και τον χρόνο για να αποφύγετε τη θερμοκρασία μαγειρέματος να είναι πολύ υψηλή ή πολύ χαμηλή. Τα πολύ σύντομα ή πολύ μεγάλα δείγματα θα προκαλέσουν σοβαρή αφυδάτωση και θα επηρεάσουν την ποιότητα των γαρίδων.
Δύο φορές ταχεία κατάψυξη:Μετά την πρώτη ταχεία κατάψυξη της βιδομηχανής, αφού η κεντρική θερμοκρασία του σώματος της γαρίδας φτάσει τους μείον 18 βαθμούς, το ημικατεργασμένο προϊόν εισέρχεται στη δεξαμενή επίστρωσης πάγου. Συνδυάστε την ποσότητα των ρούχων. Όσο μεγαλύτερος είναι ο χρόνος, τόσο μεγαλύτερη είναι η ποσότητα των επικαλυμμένων με πάγο ρούχων, αλλά δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλη, διαφορετικά θα προκαλέσει την απόψυξη των επιμεταλλωμένων κατεψυγμένων ρούχων. Μετά την επίστρωση πάγου, οι ημικατεργασμένες γαρίδες πρέπει να καταψυχθούν στον δευτερεύοντα ταχυκαταψύκτη και να στεγνώσουν το νερό στην επιφάνεια των γαρίδων, διαφορετικά τα τελικά προϊόντα θα κολλήσουν και θα παγώσουν. Η θερμοκρασία ψύξης στον δευτερεύοντα καταψύκτη πρέπει να ελέγχεται στους μείον 25 βαθμούς περίπου.
Εάν αγοράζονται κατεψυγμένα και ωμά δεν έχουν αποψυχθεί ακόμα, μπορείτε να τα διατηρήσετε για 6 μήνες.
Αν είναι κατεψυγμένα αλλά ψημένα και δεν έχουν ξεπαγώσει, μπορείτε να τα διατηρήσετε για 3 μήνες.
Καταψύξτε περισσότερο από αυτό, μπορείτε ακόμα να τα φάτε, αλλά πιθανότατα θα υποστούν καύση στην κατάψυξη και θα αλλοιωθούν σε υφή και γεύση.
Μόλις ξεπαγώσουν θα είναι καλά για 48 ώρες αν διατηρηθούν στο ψυγείο στους 5 βαθμούς C.
Να μαγειρεύετε πάντα τις ωμές γαρίδες από ξεπαγωμένη κατάσταση.
Εάν μαγειρεύετε από κατεψυγμένα, ο πάγος που λιώνει παίζει τον όλεθρο με τον τρόπο που ψήνονται οι γαρίδες.
Οι μαγειρεμένες γαρίδες δεν χρειάζονται ξανά ψήσιμο, απλώς ζέσταμα. Διαφορετικά θα καταλήξουν λαστιχένια, σκληρά και μασώμενα
Σπουδαίος. Ποτέ μην ξαναπαγώνετε γαρίδες που έχουν ήδη αποψυχθεί.
Συχνές ερωτήσεις
Ως ένας από τους κορυφαίους κατασκευαστές κατεψυγμένων γαρίδων στην Κίνα, σας καλωσορίζουμε θερμά να αγοράσετε χύμα φθηνές κατεψυγμένες γαρίδες σε απόθεμα εδώ από την εταιρεία μας. Όλα τα προσαρμοσμένα προϊόντα είναι υψηλής ποιότητας και ανταγωνιστικές τιμές. Επικοινωνήστε μαζί μας για προσφορά.