Η μέθοδος συντήρησης του φθινοπωρινού σαουριού:
Εάν δεν καταναλωθεί φρέσκο φθινοπωρινό saury αμέσως μετά την αγορά του, θα πρέπει να τυλιχτεί σε μεμβράνη και να φυλαχθεί στην κατάψυξη. Μαγειρέψτε το όσο το δυνατόν συντομότερα εντός 1-2 ημερών. Εάν τοποθετηθεί σε κατάψυξη, μπορεί να αποθηκευτεί για 3 μήνες ή και περισσότερο, αλλά η γεύση και η γεύση θα μειωθούν πολύ.
Πώς να επιλέξετε το φθινοπωρινό saury:
Το κορυφαίας ποιότητας φθινοπωρινό μαχαιρόψαρο έχει το σχήμα ενός καλού κυρτού μαχαιριού, με όμορφη καμπύλη, κοφτερό στόμα και πράσινα λέπια, με λαμπερή και γοητευτική λάμψη σαν το φως του φεγγαριού. Από κοντά, υπάρχει μια πολύ αμυδρή μυρωδιά ψαριού. Η σάρκα είναι σφιχτή, τα μάτια γυαλιστερά και τα λέπια είναι σχετικά φρέσκα.
Εάν το σώμα του ψαριού μεγαλώσει, είναι κυρίως ψάρια που πρόκειται να χαλάσουν ή έχουν ήδη χαλάσει. Από την άποψη του χρώματος, ακόμη και τα πιο σκούρα ψάρια δεν είναι φρέσκα. Το μπαγιάτικο φθινοπωρινό μαχαιρόψαρο δεν έχει φρεσκάδα όταν τρώγεται, όπως το μάσημα των υπολειμμάτων τόφου.
